Di beberapa bagian daging sapi, Tenderloin adalah salah satu Bagian premium daging sapi. Texturenya empuk dan punya karakter yang berbeda di antara bagian yang lain. Kami sebagai Distributor frozen food Jakarta juga ingin memberikan yang terbaik untuk anda. Dengan memberikan Tenderloin yang berkualitas dari Import maupun lokal.

Secara umum, Tenderloin ini adalah daging pinggang yang termasuk bagian spesial di daging sapi. Dan rata – rata yang sudah merasakan memang yang paling empuk dari bagian lainnya dan tentunya yang paling mahal. Cara masak Tenderloin juga banyak variasinya, mulai dari Di bakar, dipanggang, sampai menjadikannya masak berbumbu.

Tenderloin adalah

Ada yang tahu dimana posisi dari Daging Tenderloin itu ?, Dinamakan salah satu Daging sapi Premium untuk Tenderloin memang bukan sekedar saja. Bisa di definisikan adalah daging lonjong yang memanjang di sepanjang bagian belakang tulang belakang. Tepat di belakang ginjal. Karena posisinya itu maka bagian Tenderloin ini jarang bergerak dan terbungkus dalam lapisan tebal lemak. Oleh karena itu Bagian Tenderloin ini sangat empuk 

Apakah Tenderloin dan Tenderloin Steak itu sama ?

Di bagian Tenderloin itu ada 3 bagian pada umumnya, yang pertama dinamakan psos mayor, yaitu daging lonjong memanjang. Ada juga daging yang lebih kecil dan kurus disebut psos minor. Terkadang bagian ini disertakan dalam pembelian 1 loaf. Satu bagian lagi di namakan Daging Lain, iliacus umumnya di namakan Daging Tenderloin bagian samping atau bagian Sayap. Dan setiap bagiannya adalah lunak dan Juicy. Karena itu Bagian Tenderloin ini bisa di bilang mewah dan mahal. Daging Tenderloin juga sering di bilang Daging Has Dalam.

Jenis potongan agar mendapatkan Tenderloin dalam setiap sajian pun berbagai macam. Bisa menjadi Steak strip apabila bagian loaf di hilangkan atau steak pinggang tanpa tulang. Apabila Tenderloin di biarkan dengan tulang, bisa mendapati bagian menjadi T-Bone steak dan steak porterhouse. Steak Bertulang ini cukup sensasional, karena menjadi ada 2 bagian daging sapi dalam 1 steak, yaitu Daging Tenderloin dan Striploin. Bukan itu saja yang mewakili Tenderloin menjadi Daging Tenderloin tergolong Daging Premium, bagian belakang Tenderloin juga bisa di ektraksi. Bagian ini juga bisa di bilang Butt Tender, Bisa untuk di panggang atau menjadi individual steak lainnya.

Beberapa steak sebenarnya dipotong dari wilayah ini, termasuk filet mignon, chateaubriand, dan turnamen. Filet Mignon ini di ambil dari potongan di bagian tengah Daging Tenderloin. Dan di Negara Prancis untuk potongan yang lebih kecilnya disebut chateaubriand

Memasak Daging Tenderloin

Memasak Tenderloin bisa langsung daging utuhnya atau bisa Potong kecil – kecil dan tipis (beef strip) atau bisa juga dengan steak. 

Daging Tenderloin lebih cocok dimasak cepat di atas api besar (Grill), dengan begitu luarnya menjadi kecoklatan dengan menyisakan bagian dalamnya berair dan setengah matang. Mengingat Daging tenderloin ini benar – benar menyimpan banyak juicy di dalamnya. Anda juga bisa membakarnya dalam wajan panas di atas kompor dan ovens dengan suhu 230 – 240 derajat Celcius. Daging Tenderloin ini paling enak di medium rare, karena kemungkinan besar apabila juicynya habis akan menjadi keras karena terlalu matang. Mengenai bumbu, Steak Bagian premium daging sapi ini sebenarnya tidak perlu bumbu macam – macam, cukup garam dan lada hitam saja. Bisa juga memakai bumbu marinated yang beraroma atau mentega, tetapi kalo bisa hanya 1 celupan cepat saja. 

Rasa Daging Tenderloin

Tenderloin adalah potongan tanpa lemak dengan lemak intramuskular yang relatif sedikit, yang dalam istilah kuliner dikenal sebagai marbling. Dan pembuatan marmer menjadi salah satu faktor utama dalam membuat potongan daging lembab dan beraroma. Jadi yang perlu ditekankan itu Juicy dan lunak.

Dengan demikian, tenderloin daging sapi akan mengering jika Anda terlalu lama memasaknya. Selain itu, terlepas dari popularitasnya, Bagian Tenderloin ini walaupun termasuk bagian Premium daging sapi, Bagian ini tidak beraroma 

Menyimpan Daging Tenderloin

Penyimpanan Daging sapi Tenderloin ini, dengan tertutup vakum bisa bertahan 3 minggu dalam Kulkas atau bisa 6 -12 bulan dalam freezer (dengan syarat tidak keluar masuk freezer dan posisi menjadi lunak)

Jual Tenderloin Steak

Kami bisa menyediakan Tenderloin Steak dengan Level Premium sampai dengan standard. Mulai dari Daging Sapi Lokal,  Daging Sapi Import dan Daging sapi Wagyu . Saulicious.com berharap bisa memberikan daging yang terbaik untuk anda.